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    山西過油肉

    過油肉是山西省有名的傳統菜肴,號稱“三晉一味”,其起源于明代晉東名城平定,距今已有幾百年歷史。做法:用精選瘦肉經過上漿、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過,成菜色澤金黃,味道咸鮮,聞有醋意,外軟里嫩,是一道很有山西地方特色的美食。

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